解题思路：由结构简式可知，分子中含-COOC-、酚-OH、碳碳双键及醚键，结合酯、酚、烯烃的性质来解答．
A．霉酚酸酯为酯类物质，不能溶于水，故A错误；
B．酚-OH的邻对位已经有取代基，不能再与溴水发生取代反应，故B错误；
C.2个-COOC-、1个酚-OH与NaOH溶液反应，则1mol霉酚酸酯能与含3mol NaOH的水溶液完全反应，故C错误；
D．含碳碳双键，则霉酚酸酯既可以催化加氢，又可以使酸性KMnO4溶液褪色，故D正确；
故选D．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质．
考点点评： 本题考查有机物的结构与性质，为高考常见题型，把握结构中的官能团与性质的关系为解答的关键，侧重酯、酚、烯烃性质的考查，题目难度中等．