解题思路：（1）把普通计时法化成24时计时法，上午时间不变，下午时间加上12时；
（2）营业时间=结束营业时刻-开始营业时刻；
（1）6时30分+12时=18时30分，
所以用24时记时法把营业时间填写完整．营业时间 7：00---18：30；
（2）18时30分-7时=11时30分，
所以这家超市全天营业时间是 11小时 30分．
故答案为：7：00，18：30，11，30．
点评：
本题考点： 日期和时间的推算．
考点点评： 此题主要考查了时间的推算，营业时间=结束营业时刻-开始营业时刻．普通计时法要首先化成24时计时法，才能直接加减．