解题思路：（1）乙醇是一种比较清洁的能源，常常用作燃料；
（2）碳酸氢钠的热稳定性差，受热时容易分解；
（3）明矾可以用来净化水；
（4）氯化钠是一种很好的调味品．
（1）乙醇燃烧时能够放出大量的热，可以用作火锅燃料．
故填：⑤．
（2）碳酸氢钠受热分解能生成碳酸钠、水和二氧化碳，能使焙制的糕点疏松多孔．
故填：⑥．
（3）明矾溶于水时，能够吸附水中的杂质，可以用来净化水．
故填：②．
（4）家庭平时所说的“盐”是指氯化钠，是一种很好的调味品．
故填：⑦．
点评：
本题考点： 甲烷、乙醇等常见有机物的性质和用途；常用盐的用途．
考点点评： 物质的组成和结构决定物质的性质，物质的性质决定物质的用途．