解题思路：A．高级脂肪酸烃基中的不饱和键易被氧化；
B．铝是活泼金属；
C．浓硫酸和氨气反应不能干燥氨气；
D．过氧化钠和二氧化碳反应生成氧气，做供氧剂．
A．油脂变质是因为高级脂肪酸烃基中的不饱和键，故A错误；
B．氧化铝的熔点很高，可用于制作耐高温材料，铝是活泼金属，不能做耐高温材料，故B错误；
C．浓硫酸具有吸水性，可用于干燥二氧化碳等气体，和氨气反应不能干燥氨气，故C错误；
D．过氧化钠能与二氧化碳反应产生氧气，人呼出的二氧化碳可以反应转化为氧气，可用于高空飞行或潜水的供氧剂，故D正确．
故选D．
点评：
本题考点： 油脂的性质、组成与结构；浓硫酸的性质；钠的重要化合物；铝的化学性质．
考点点评： 本题考查了化学知识的应用，浓硫酸吸水性，过氧化钠的氧化性，油脂结构分析，掌握基础是学习的关键，题目难度中等．