B
A错，乙酸乙酯只能与氢氧化钠反应不能与盐酸反应；B正确；C错，葡萄糖不能与盐酸反应也不能与氢氧化钠反应；D错，花生油属于油脂，为混合物；
下列物质中，既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应的化合物是 A．乙酸乙酯 B．丙氨酸 C．葡萄糖 D．花生油
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