请问蒸馏、精馏为什么要在真空下进行,

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在真空条件下溶液的沸点降级,使蒸馏和精馏在较低温度下就很容易达到沸点,加速了蒸馏的过程.
就比如我们在平原烧水要到100度水才能开,而在高原(高原的大气压低)可能只要60度就可以开了.