发酵是利用微生物的无氧呼吸来生产的.
如酸奶、酒精、醋、做面包馒头等.
第一阶段：
通氧,让微生物足够生长,达到发酵菌量.
第二阶段：
无氧,让这些微生物在无氧呼吸时产生人们所需要的副产品.
整个过程要维持适当的温度、湿度、PH值.
营养条件也要保持,并及时排出代谢产物,以免阻止代谢进程.
（一）酒精发酵：（阅读课本81-82页内容思考下列问题）
发酵是利用微生物的无氧呼吸来生产的.
如酸奶、酒精、醋、做面包馒头等.
第一阶段：
通氧,让微生物足够生长,达到发酵菌量.
第二阶段：
无氧,让这些微生物在无氧呼吸时产生人们所需要的副产品.
整个过程要维持适当的温度、湿度、PH值.
营养条件也要保持,并及时排出代谢产物,以免阻止代谢进程.