（1）分子在不断运动（1分）；与氧气（或空气）接触更充分（1分）；雅鱼（1分）
(2)铝合金、钢材（2分，每答对一个给1分）； (3) 吸附（1分）
（1）能闻到气味是因为分子在不断的运动，将木炭架空是为了增大可燃物与氧气的接触面积，雅鱼中富含蛋白质，茶中富含维生素，河水中富含水，土豆中富含淀粉，故填：分子在不断的运动，增大可燃物与氧气的接触面积，雅鱼；
（2）水泥属于无机硅酸盐材料，沥青属于有机材料，铝合金属于金属材料，钢材属于金属材料，沙石属于天然材料，故填：铝合金，钢材；
（3）活性炭净水是利用它的吸附性，故填：吸附．