解题思路：乙醇含有羟基，可发生取代、消去和氧化反应，可与金属钠发生置换反应生成氢气，以此解答该题．
A．乙醇含有羟基，可与钠反应生成氢气，故A正确；
B．乙醇可燃烧，可在催化剂条件下发生氧化反应生成乙醛，故B正确；
C．乙醇与水不反应，故C错误；
D．乙醇在浓硫酸作用下，加热可与乙酸发生酯化反应，故D正确．
故选C．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质；钠的化学性质；乙醇的化学性质．
考点点评： 本题考查有机物的结构和性质，为高频考点，侧重于学生的分析能力的考查，注意把握有机物的官能团的性质，为解答该题的关键，难度不大．