解题思路：A、亚硝酸钠是一种致癌物质；
B、玻璃钢是由玻璃纤维和塑料复合而成的；
C、在水中加入适量的乙二醇时，能使溶液的凝固点降低；
D、铜在金属活动性顺序中，排在氢的后面，不能和稀硫酸、稀盐酸反应．
A、用NaNO2代替NaC1作食用盐时，会影响身体健康．不正确．
B、玻璃钢属于复合材料，塑料属于有机合成材料．不正确．
C、在水中加入适量的乙二醇之类的化合物，可制成汽车防冻液．正确．
D、铁与稀硫酸反应能够产生氢气，但是铜不能与稀硫酸、稀盐酸反应．不正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；金属的化学性质；合成材料的使用及其对人和环境的影响．
考点点评： 本题主要考查物质的性质、材料、金属活泼性等方面的知识，比较简单，只要熟记教材内容即可顺利解答．