解题思路：（1）变态发育指动物在胚后发育过程中，形态结构和生活习性上所出现的一系列显著变化．幼体与成体差别很大，而且改变的形态又是集中在短时间内完成，这种胚后发育叫变态发育，特指昆虫和两栖动物．
（2）两栖动物的发育过程是受精卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙．
（3）昆虫的完全变态发育包括：受精卵、幼虫、蛹和成虫四个时期，而不完全变态发育包括：受精卵、若虫、成虫3个时期．
A、蝗虫是昆虫，属于不完全变态发育；家鸽是鸟类幼体与成体差别不大，不属于变态发育，A不正确；
B、家蝇属于昆虫，属于完全变态发育；蜥蜴是爬行动物幼体与成体差别不大，不属于变态发育，B不正确；
C、青蛙是两栖动物，属于变态发育；蜜蜂是昆虫，属于完全变态发育，C正确；
D、蚯蚓是环节动物幼体与成体差别不大，不属于变态发育；青蛙是两栖动物，属于变态发育，D不正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 昆虫的生殖和发育过程．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解变态发育的概念．