解题思路：1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、糖类的种类和分布：
①单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖、核糖和脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖．
②二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）；乳糖（动物）．
③多糖：淀粉、纤维素（植物）；糖原（动物）．
A、糖类又称碳水化合物，因此，糖类的分子式一般可以表示为（CH2O）n，而脱氧核糖的分子式是C5H10O4，不符合通式，A错误；
B、有些糖类可以与蛋白质结合形成糖蛋白，糖蛋白与细胞识别有关，B正确；
C、糖原是动物细胞中的储能物质，而纤维素是组成细胞壁的主要成分，但组成它们的单体相同，都是葡萄糖，C正确；
D、在生化反应中具有催化作用的酶的化学本质大多数都是蛋白质，D正确．
故选：A．
点评：
本题考点： 酶的概念；糖类的种类及其分布和功能．
考点点评： 本题考查酶的概念和糖类的相关知识，要求考生识记酶的概念及化学本质；掌握糖类的种类、分布及功能，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查．