解题思路：根据过滤：分离不溶于液体的固体和液体的混合物的操作．
过滤是把不溶于水的固体从水中分离出去的一种方法．
A、菜汤和油都是液体，将浮在菜汤表面的油用勺子去除，不符合过滤原理，故正确；
B、厨房里用漏勺捞锅里的水饺，是分离不溶于水的固体和液体，符合过滤原理，故错误；
C、将装有茶叶的一次性小纸袋从茶水中取出，是分离不溶于水的固体和液体，符合过滤原理，故错误；
D、将浑浊湖水通过细沙石得到澄清水，符合过滤原理，故错误．
故选A．
点评：
本题考点： 过滤的原理、方法及其应用．
考点点评： 本题主要考查可用过滤法分离的物质，同学们一定要明白不溶于液体的固体和液体的混合物可用过滤法收集．