解题思路：1、人体内所有的体细胞都是由同一个受精卵有丝分裂形成的，都含有相同的基因．细胞分化后，由于基因的选择性表达，不同细胞中mRNA和蛋白质不完全相同．
2、细胞凋亡是由基因决定的细胞自动结束生命的过程．
3、病毒没有细胞结构，不能独立生存，只有寄生在活细胞中才能完成生命活动．
A、细胞分化的实质是基因的选择性表达，因此细胞分化过程中，蛋白质的种类和数量都会发生改变，A正确；
B、人体所有细胞都含有胰岛素基因，因此用人的胰岛素基因制成的DNA探针与人的胰岛A细胞中的DNA能形成杂交分子，B正确；
C、凋亡细胞内与凋亡基因表达有关的酶的活性增强，C错误；
D、H7N9禽流感病毒没有细胞结构，必须寄生在活细胞内才能完成增殖活动，D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 细胞凋亡的含义；细胞的分化．
考点点评： 本题考查细胞分化、细胞凋亡和病毒的相关知识，要求考生识记细胞分化的概念，掌握细胞分化的实质；识记细胞凋亡的概念；识记病毒的结构，明确病毒的生存离不开活细胞，再结合所学的知识准确判断各选项．