解题思路：A、根据维生素的食物来源进行解答．
B、根据油脂的生理作用进行分析．
C、根据碘的生理作用进缺乏症进行分析．
D、甲醛有毒，可以做防腐剂，但不能作食品的防腐剂．
A、维生素主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，所以正确．
B、油脂的主要作用可提供能量，过多摄入会滞留体内，使人发胖，导致好多疾病，所以要合理摄入．正确．
C、碘是合成甲状腺激素的元素，缺少会患甲状腺肿大．正确．
D、甲醛有毒，会使蛋白质变性，影响食物口感，所以甲醛不能作食品的防腐剂，错误．
故选D
点评：
本题考点： 微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．
考点点评： 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．