解题思路：（1）水的比热容大，相同质量的水和其它物质比较，升高或降低相同的温度，水吸收或放出的热量多；
（2）白气是液化形成的小液滴；
（3）凝固时，放出热量，内能减小；
（4）分子在永不停息的做无规则运动．
A、因为水的比热容大，相同质量的水和其它物质比较，升高相同的温度，水吸收的热量多，所以人们用冷水冷却发动机；故A错误；
B、夏天吃冰糕时，冰糕周围的“白气”是空气热的水蒸气遇冷形成的小液滴，故B错误；
C、用-18℃低温盐水使水凝固，此过程中，放出热量，内能减小，故C错误；
D、6月栀子花飘香，说明分子在永不停息的做无规则运动，故D正确．
故选D．
点评：
本题考点： 水的比热容的特点及应用；液化及液化现象；分子的热运动；温度、热量与内能的关系．
考点点评： 本题综合考查了水的比热容大的特点、液化现象、分子的无规则运动以及温度、热量与内能的关系，涉及的知识点多，但都属于基础知识考查范围．