解题思路：不同氨基酸形成蛋白质的方式相同，都是脱水缩合，有些结构不同的蛋白质可以具有相似的功能．蛋白质的结构多样性是由组成蛋白质 的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构决定的．
A、氨基酸都是以脱水缩合方式形成蛋白质的，A错误；
B、有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，如血红蛋白和载体蛋白都有运输功能，但是它们的结构不同，B正确；
C、组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合，构成不同的蛋白质，C正确；
D、不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同，这也是构成蛋白质多样性的原因之一，D正确．
故选：A．
点评：
本题考点： 蛋白质的结构和功能的综合．
考点点评： 考点：本题考查蛋白质结构和功能相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系能力．