解题思路：1、细胞癌变的原因：外因（物理致癌因子、化学致癌因子和病毒致癌因子）和内因（原癌基因和抑癌基因发生基因突变）．
2、癌细胞的主要特征：细胞形态结构发生显著改变；无限增殖；细胞表面发生改变，细胞膜上的糖蛋白等物质减少，细胞间的黏着性降低，细胞易于扩散转移．
A、癌细胞中自由水含量升高，A错误；
B、细胞癌变后细胞膜表面糖蛋白减少，细胞间的黏着性降低，细胞易于扩散转移，B正确；
C、烟熏制品中含有一些化学致癌因子，因此经常食用烟熏制品易导致细胞的癌变，C正确；
D、癌症的发生与个人的身心状况有关，D正确．
故选：A．
点评：
本题考点： 癌细胞的主要特征；细胞癌变的原因．
考点点评： 本题考查细胞癌变的原因及癌细胞的主要特征，要求考生识记细胞癌变的原因，掌握癌细胞的主要特征，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查．