解题思路：生物体结构和功能的基本单位是细胞，组织和器官是由细胞的分化形成的更高层次的结构．
答：细胞是构成生物体的基本单位，细胞分化形成组织，不同的组织按一定的次序构成器官，除病毒不具有细胞结构外，动物、植物和人都是由细胞构成的．
A、细胞是生物体结构和功能的基本单位，故该选项符合题意．
B、组织是一个形态、结构和功能相同的细胞群，是细胞分化的结果，不符合题意．
C、器官是比组织更高层次的生物体结构，也不符合题意．
D、有机物是构成生物体的物质，而不是结构单位．故此选项错误．
故选：A
点评：
本题考点： 细胞是生命活动的基本结构和功能单位．
考点点评： 此题考查的是生物体的结构层次，细胞是构成生物体的基本单位．