提供H离子的一般是酸
还原剂是在氧化还原反应里,失去电子或有电子对偏离的物质
氧化剂是氧化还原反应里得到电子或有电子对偏向的物质
漂白剂是破坏、抑制食品的发色因素,使其退色或使食品免于褐变的物质,分氧化漂白及还原漂白两类.