藕粉

今天，我回到了老家，看到爷爷奶奶在做藕粉，我就在一旁看着他们做。

做藕粉时，要先把藕上的泥洗掉，一只只浑身黑乎乎的藕从水里出来后变成了一个个白白胖胖的藕娃娃，被整齐地堆放在框里。因为水冷，我看到爷爷奶奶的手都变红了……

洗好的藕被放进一个机器里打碎，一瞬间，变成了藕浆。我们把藕浆装进一个布袋，放到水里洗，洗的时候要不停地揉，袋子里的汁水就很快地渗出，直到布袋里只剩下粗粗的渣。

爷爷把藕汁都放进清水里，让它们沉淀。这时候还要时不时地去看，只要沉淀以后上面的水还是浑浊的，就说明藕汁里面还有杂质，就要把水给倒掉，再放水沉淀，就这样要不停地沉淀、过滤、放水，直到水变得越来越清，过滤的时间间隔就越来越短，速度也越来越快，就说明杂质越来越少。等水变得非常清澈，一点都不浑浊时，把上面的水倒掉，就可以进行下一步刮粉了。

刮粉用的是薄薄的刮片，一边刮，一边把刮下来的藕粉铺在准备好的筛片上，筛片上一般都会铺一层干净的纸，就这样薄薄的铺上一层藕粉，晒在太阳底下，直到藕粉被晒成一片片时，就算干了。把他们小心地装进防潮袋，再装进密封的罐子里，就可以放起来储存了，据说藕粉可以保存很多年哦。

做藕粉的过程既繁杂又辛苦，每次当我吃到又香又滑的藕粉时总想起爷爷奶奶被洗得通红的手，真是粒粒皆辛苦。