值得珍藏的味道

我的家乡是一座小城。

小时候，经常喜欢去姥爷家，姥爷家的前方是一个菜园，里面种着红薯。冬天寒冷的时候，姥爷会将炉火打开，放进一块块蜂窝煤，我知道，又要烤红薯了。

姥爷会挖几个大红薯和几个小红薯，而大的呢，通常是属于我的。将红薯直接放在蜂窝煤上，红色的火光将红薯映照得像盏红灯。薯皮上飘起白气，氲在厨房中。薯皮渐渐干瘪，发出“噼啪”的声响，像是我心中幸福花开绽放的声音。不一会儿，已经可以闻到弥漫在空气中香甜的味道，可是这还不行，必须继续烘烤。薯皮上不知不觉渗出了金色的焦糖，薯皮上的一些地方已经裂开，露出丰腴的果实。姥爷将最大的红薯给我，缓缓撕去薯皮前，一定要做的就是用手抹去焦糖。焦糖的甜不同于白砂糖。焦糖甜而不腻，甜得幸福，甜得直入心窝，像是进入梦幻王国般的满足。果实是橙红色的，香软糯滑，但不至于完全让舌尖没有知觉。果肉中夹杂着粗丝，给软糯的果肉平添一份嚼劲。饱满的果实也是甜的，但与其说甜，倒不如用一个字——香！

再后来大了些，我会独立去巷中买早点。巷子中有一个卖煎饼的老爷爷，我时常去那。老爷爷有一个大勺子，他先是用大勺在面糊中挖一勺面。这面的多少可是有讲究，多了会使面不熟，少了煎饼易脆不好吃。老爷爷挖的面刚好平铺在铁板上，面刚上铁板加热，他迅速用左手转动铁板，右手用竹筢子将面团摊匀，再放些盐糖种种的调味品，此时已经有喷香的味道钻入鼻中。待饼皮焦黄，老爷爷随即撒上一把葱花，顿时葱花的清新与面团的香甜夹杂在一起。最后是放上些焦面皮，虽是油炸但绝不油腻，混合着咸甜的味道。老爷爷将煎饼用铁铲卷好并从中间一分为二，将它们装入袋中递给我。

终是可以满足积满口水的嘴，咬下一大口，葱花的水分，饼皮的韧劲，焦面皮的香脆融为一体，好不美味！

后来到了大城市，寻找良久，却再也见不到有卖烤红薯，摊煎饼的店铺了。蛋糕店虽是很多，但面包吃起来却味同嚼蜡。

每每此时，我都会想起红薯的香甜，煎饼的美味，让心灵找到一丝慰藉。

很多味道已经很难重逢，那就将他们珍藏在心中。这味道，不仅是红薯的香甜，煎饼的美味，更是姥爷的关心，传统的坚守，手工的技艺，小城的蕴味。

这些都是我值得珍藏的味道呀，因为他们都有一个共同的名字，叫——

家乡的味道。