九龙峰
到了九龙峰山脚下,只见群山连绵不断,形成了一片绿色的海洋,中间被一条灰白色阶梯间开了。沿着阶梯向上攀登,不一会儿就到了九龙峰的大门。门楣是由琉璃瓦镶成的,写着“九龙峰”三个大字。
走进大门,就到了九龙峰的风景区,这里又供奉着各地神仙的文昌宫,有存留着古代诗画的文武宫,有从海拔1000多米的山流下来的龙潭水,有……,但最令我难忘的还是抱子树和九龙峰祖庙。
抱子树是一棵披着神话外衣的树,位于文武宫对面。他的四周都是树,可没有一棵比他高,比他茂盛。传说,这棵树是床头婆婆的化身,古时候的人没有孩子,就山长水远地来到九龙峰,为抱子树烧香,然后抱一下抱子树,再跪三拜,就必定能怀子。直到现在,人们对这个传说仍然坚信不移。
来到山上,就可以看到九龙峰祖庙。祖庙门两旁各有一座塔形的香炉,门中间对出几米有一鼎炉,供人们烧香使用。炉子前面是观景台,站在那里,只觉一阵绿意扑眼而来,又是还能闻到树叶的清香味,听到鸟儿欢快的歌声。
所谓“每逢佳节倍多香”,祖庙每次到了一些中国的传统节日,就会有比平时多一倍的善男信女来这里拜神,烧的香也自然比平常多。还有许多老人家对众仙们又跪又拜,口中还念念有词。
九龙峰的景色是说不完,道不尽的,只有等你游完九龙峰后,再续说这不平凡的景色。
桂林米粉
来过桂林的人,都知道桂林有三宝——三花酒、辣椒酱和豆腐乳。事实上,桂林还有一宝,那便是米粉。
人们都说桂林是因为山水、岩洞出名的,可是近来,因为东盟博览会的关系,来桂林旅游的人越来越多,大家吃了一碗正宗的桂林米粉,却觉得桂林是因米粉而出的名。
事实上,在桂林,米粉似乎比山水更为重要。不管是热闹的市中心,还是偏僻的乡村,都能看到米粉的踪影。桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一样,天天都吃,且只重味道,不记店面的大小与装饰,越是老店,生意越好。桂林街头,时时可见穿着入时的小姐和一身笔挺西装的男士,找不着座位,就端着一碗热气腾腾的米粉站着就吃,全心品味米粉,丝毫不觉得难堪。桂林人少了山水,最多就是少了钱的来源;如果少了米粉,那就是少了灵魂。
桂林米粉这么好吃,制作起来自然不简单。桂林米粉不仅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉本身爽滑柔韧,而且在于卤水、调料和配菜的讲究。其中,光是配菜就不下十几种:卤菜:有牛肉、牛舌、牛肚、猪肚、马肉、猪尾节、土制腊味等等,另配菜中不得不提及的就是猪肉锅烧,制作要经过几道工序,将上好的连皮五花肉先加各种香料腌制片刻后煮熟,再将蜂蜜、浆油等调料特别处理肉皮,最后再放到油锅中先是中火将皮朝下炸,再到大火四面炸,等到外脆内香、皮色金黄时捞出,切成薄薄一片,且不说味道是肉皮香脆、瘦肉酥软透着清清的原味淡香、肥肉一含即化可口不腻之外,光是色彩就已是让人垂涎三尺:一道金色的肉皮、夹着多层油亮雪白的视肥瘦所需而厚薄不一的肥肉、多层保持原嫩色的丝丝可见的瘦猪肉,怎不让人隐隐心动?卤水则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。调料则多视口味而定,有油炸水泡黄豆、葱花、香菜、酸辣椒、酸萝卜、酸笋、酸菜、酸豆角、碎生辣椒、红椒油、老蒜蓉、白醋等等。
米粉的佐料固然重要,但汆(桂林人读作‘冒’)米粉的手法不对也不好吃。汆米粉就是用漏勺装上米粉放入热开水中,不停用筷子搅开,然后滤干水,装入碗中,一碗热腾腾的米粉,铺上一层卤莱、一片金色光亮锅烧,加些酥脆的黄豆,淋上熟油、卤水,听到沉闷的“啪”一声,老蒜蓉应声入碗,最后随意撒点葱花、香菜,端上来香气四溢,鲜美可口。
在把这米粉搅拌均匀,吞一口下肚,简直不能用文字来形容那种美妙的感觉。以前,一碗米粉才一圆五角钱,现在随着物价飞涨,已经变成两圆五角了对比起其它东西,米粉还是物美价廉的食品啊!只可惜桂林米粉因为做工讲究、复杂,不好保鲜,所以不能带走,只能在桂林城里摆弄风骚。真希望聪明的桂林人能发明一种保鲜米粉的方法,让更多的人能吃到桂林米粉。
来桂林,一定要吃米粉啊……
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