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最佳答案:C 蛋白质因为不管是米饭、馒头还是青菜、茄子,里面最缺的就是蛋白质,但是也含有少量的蛋白质
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最佳答案:加入的是酵母和碳酸氢钠,酵母发酵产生CO2,同时也有其他菌发酵产生酸,和碳酸氢钠反应生成CO2 ,同时碳酸氢钠在发酵热的作用下及在蒸的热量下分解生成CO2:2N
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最佳答案:解题思路:酸的化学性质主要包括以下几点:能使指示剂变色、能与活泼金属反应、能与金属氧化物反应、能与碱反应、能与某些盐反应;食用碱的成分主要为碳酸钠,这种盐能与酸
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最佳答案:解题思路:酸的化学性质主要包括以下几点:能使指示剂变色、能与活泼金属反应、能与金属氧化物反应、能与碱反应、能与某些盐反应;食用碱的成分主要为碳酸钠,这种盐能与酸
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最佳答案:小苏打 NaHCO3,因为氢氧化钙或氢氧化钠与酸反应不生成气体而生成水
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最佳答案:解题思路:根据既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔,可判断该物质能与酸反应又能与酸产出气体;分析物质能否与酸反应并放出气体.A、碳酸钠与酸性物质反应,产
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最佳答案:解题思路:根据既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔,可判断该物质能与酸反应又能与酸产出气体;分析物质能否与酸反应并放出气体.A、碳酸钠与酸性物质反应,产
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最佳答案:解题思路:中和发酵过程产生的酸,又能引起发泡作用,说明该物质与酸反应时生成了气体.A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性,不能用于食品工业,故A错误;B、碳酸氢钠可以与酸
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最佳答案:D
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最佳答案:消化、循环、呼吸、氧气