解题思路：要回答此题首先要弄清“人体的消化道能够吸收哪些物质”以及哪些物质是小分子的，哪些物质是大分子”．
小分子物质如水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等能够直接被人体的消化道吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，不能直接被吸收，要经过消化系统的消化后分别变成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被吸收．菜油是脂肪，属于大分子物质，需经过消化后变成甘油和脂肪酸才能被吸收．
故选：C．
点评：
本题考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程；人体需要的主要营养物质；消化道的组成．
考点点评： 此题考查营养物质的消化和吸收知识点，要明确淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质．