解题思路：（1）根据乳化作用考虑；
（2）根据生锈的条件考虑；
（3）根据方程式的写法考虑．
（1）洗涤剂能除去油污是利用乳化原理将大的油滴颗粒分解成小的油滴微粒，便于用水冲掉；
（2）铁生锈的条件是与氧气和水共同作用的结果，所以在铁制品表面涂油、刷漆或镀铬等都能防止铁生锈，原理是既隔绝了空气也隔绝了水分，使铁制品缺少生锈的条件，而不能生锈；
（3）反应物是氢氧化镁和盐酸，生成物是氯化镁和水，用观察法配平即可．
故答案为：（1）乳化；
（2）覆盖保护层起到隔绝氧气和水的作用；
（3）Mg（OH）2+2HCl═MgCl2+2H2O．
点评：
本题考点： 乳化现象与乳化作用；酸的化学性质；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．
考点点评： 本题考查了化学与生活的知识，完成此题，可以依据题干提供的信息结合已有的知识进行．书写反应的化学方程式要注意配平．