解题思路：植物组织培养技术
脱分化再分化
1、过程：离体的植物组织，器官或细胞（外植体）→愈伤组织→胚状体→植株（新植体）；
2、原理：植物细胞的全能性；
3、应用：植物繁殖的新途径、作物新品种的培育、细胞产物的工厂化生产等．
A、花药不是植物的体细胞，是植物的生殖细胞，故A错误；
B、利用茎尖进行组织培养获得脱毒苗的原理是植物体细胞具有全能性，故B错误；
C、植物组织培养过程中，培养的细胞一直处于不断的分生状态，易受外界条件的影响而发生突变，可以从这些突变体中选出对人们有利的突变体．故C正确．
D、海藻酸钠不是生物膜，故D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 植物培养的条件及过程．
考点点评： 本题考查植物组织培养的原理及应用，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点的能力；能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论．