解题思路：化学式表示：（1）表示一种物质；（2）表示组成这种物质的元素；（3）表示这种物质的一个分子（对由分子构成的物质）；（4）表示物质的一个分子里各元素的原子个数比（对由分子构成的物质）．
A、有机物是指含有C元素的化合物，根据“瘦肉精”的化学式C12H19Cl3N2O，该物质由C、H、Cl、N、O五种元素组成的化合物，属于有机物；故A说法正确；
B、瘦肉精是一种纯净物，故瘦肉精分子不可能中含有氮分子，故B说法错误；
C、根据“瘦肉精”的化学式C12H19Cl3N2O，该物质由C、H、Cl、N、O五种元素组成，故C说法正确；
D、瘦肉精C12H19Cl3N2O中C、H、Cl、N、O五种元素的质量比=（12×12）：（1×19）：（35.5×3）：（14×2）：16=144：19：106.5：42，可知瘦肉精中碳元素的质量分数最大，故D说法正确；
故选B．
点评：
本题考点： 分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；有机物与无机物的区别；物质的元素组成；元素的质量分数计算．
考点点评： 化学式可以表示宏观、微观及数量关系三种意义：①宏观意义：a．表示一种物质；b．表示该物质的元素组成；②微观意义：a．表示该物质的一个分子；b．表示该物质的分子构成；③量的意义：a．表示物质的一个分子中各原子个数比；b．表示组成物质的各元素质量比．