解题思路：（1）物质由气态变成液态的过程叫做液化，液化放热；
（2）物质由液态变成气态的过程叫做汽化，汽化有蒸发和沸腾两种方式，汽化吸热．
（1）冬天用嘴向手哈气，可使手瞬间变暖，是因为水蒸气遇冷液化放热，使手表面温度升高的缘故；
（2）嘴对着手吹气，手会感到凉爽，因为吹气加快了手表面的空气流动，从而加快了汗液的蒸发（汽化），而蒸发吸热，使手感觉凉爽．
故答案为：液化；放；蒸发（汽化）；吸．
点评：
本题考点： 液化及液化现象；汽化及汽化吸热的特点．
考点点评： 本题考查了生活中的物态变化，注重了物理和生活的联系，是中考的热点．