解题思路：（1）蒸发快慢的影响因素：液体的温度、液体的表面积、液体表面上空气流动速度．温度越高，表面积越大，空气流动越快，液体蒸发越快．
（2）液化是放热的，汽化是吸热的．汽化包括两种方式：蒸发和沸腾．
（3）改变物体内能的两种方式：做功和热传递．
冬天手觉得冷时，向手上“哈气”是从口中哈出气体中的水蒸气液化时放热，放出的热量通过热传递被手吸收了，手的内能增加，手会感到暖和．
若使劲儿向手吹气，则是加快手表面空气流动，使手表面的水分蒸发加快，水分蒸发时从手上吸热，所以手不但不会暖和，反会觉得更冷．
故答案为：水蒸气液化向手放热，手上的水蒸发从手上吸热．
点评：
本题考点： 液化及液化现象；汽化及汽化吸热的特点．
考点点评： （1）掌握六种物态变化的吸热和放热情况，状态变化情况．
（2）掌握汽化的两种方式．蒸发快慢的影响因素．沸腾的条件、特点．