A、纤维素属于多糖，在浓硫酸的催化作用下水解转化为葡萄糖，故A不选；
B、葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇和二氧化碳，属于氧化反应，故B选；
C、乙酸乙酯属于酯，在氢氧化钠溶液中加热反应水解生成高级脂肪酸钠和甘油，故C不选；
D、淀粉属于多糖，在一定条件下水解转化为葡萄糖，故D不选；
故选B．
下列反应中不属于水解反应的是（ ）A．纤维素在浓硫酸的催化作用下转化为葡萄糖B．葡萄糖在酒化酶的作
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