解题思路：1、可用双缩脲试剂将胶原蛋白溶液与肤羟脯氨酸溶液区分开，蛋白质遇双缩尿试剂成紫色；加入胰蛋白（胶原蛋白）酶将皮肤组织细胞分散，更有利于提取肤羟脯氨酸．
2、本实验用小鼠而不用家兔作为材料的优点主要是繁殖力强、后代数量多、易饲养、成本低；本实验的自变量为不同剂量大豆异黄酮的含量，则为保证实验数据的准确性，饲料中不能含有的物质是大豆异黄酮（大豆）．
3、根据表格，横坐标是实验组别，纵坐标是衰老小鼠血液中LPO的含量．
（1）由于胶原蛋白是蛋白质，而双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，把蛋白质和其他物质区分开；由于皮肤细胞间质的主要成分是蛋白质，可用胰蛋白酶和胶原蛋白酶分散成单个细胞．
（2）与家兔相比，小鼠饲养的优点是繁殖力强、后代数量多、易饲养、成本低等；由于实验目的是为研究大豆异黄酮对刚进入衰老期的小鼠相关指标的影响，故有没有大豆异黄酮为自变量，对照组为清水+饲料，则饲料中一定不能含有大豆异黄酮．
（3）对应表格中数据绘制柱形图，见答案．
（4）分析表格中肤羟脯氨酸含量，当肤羟脯氨酸含量下降时会引起皮肤衰老，故中剂量对延缓衰老作用最强；从表格中可以看出来，高剂量的大豆异黄酮可以抑制谷胱甘肽过氧化物酶活性；分析表格中的数据可以知道，高剂量的大豆异黄酮可以降低血液中的脂质过氧化物含量，从而延缓衰老．
故答案为：
（1）双缩脲胰蛋白（胶原蛋白）（蛋白、胃蛋白给1分）
（2）繁殖力强、后代数量多、易饲养、成本低（答对1个给分，共2分）（其他合理答案可酌情给分）
大豆异黄酮（大豆）
（3）（如图：标明组别及画图（1分）；纵坐标标识（1分）．）
（4）中高剂量可明显降低酶活性，而中低剂量对酶活性影响不明显
血液中的脂质过氧化物含量（LPO含量）
点评：
本题考点： 个体衰老与细胞衰老的关系；检测蛋白质的实验．
考点点评： 本题考查探究实验的有关知识，意在考查考生具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理；能从课外材料中获取相关的生物学信息，并能运用这些信息，结合所学知识解决相关的生物学问题．