解题思路：乙烯：促进果实成熟；
细胞分裂素：引起细胞分裂，诱导芽的形成和促进芽的生长；
脱落酸：促进果实与叶的脱落；
赤霉素：促进茎的伸长、引起植株快速生长、解除休眠和促进花粉萌发等生理作用．
生长素：能促进果实发育，促进细胞的纵向伸长．
A、喷施一定浓度的生长素类似物可以保花保果，但不能进果实成熟，进果实成熟是乙烯的作用，A错误；
B、柳树侧芽的快速生长自身产生的生长素就够用，不需要顶芽提供生长素，B错误；
C、植物的生长发育过程，在根本上是基因组在一定时空内程序性表达的结果，脱落酸能够通过调控细胞的基因组的表达，促进果实衰老和脱落，C正确；
D、密封贮藏过程中水果中有些激素激素合成增加，有些激素合成减少，协同调节果实发育和成熟，并非所有激素的合成都增加，D错误；
故选：C．
点评：
本题考点： 植物激素及其植物生长调节剂的应用价值．
考点点评： 本题考查了激素对植物生命活动调节，意在考查学生的识记和理解能力，难度不大．