解题思路：（1）由条形统计图中的数据相加即可求出n名学生中剩饭的学生人数，除以剩饭学生所占的百分比即可求出学生的总数，即为n的值；
（2）根据条形统计图得到剩饭2次以上的人数，除以n的值，即可求出结果；
（3）根据（2）中求出的百分比，乘以1200即可得到结果．
（1）根据题意得：这n名学生中剩饭学生的人数为58+41+6=105（人），n的值为105÷70%=150，
则这n名学生中剩饭的学生有105人，n的值为150；
（2）根据题意得：6÷150×100%=4%，
则剩饭2次以上的学生占这n名学生人数的4%；
（3）根据题意得：1200×4%=48（人）．
则估计上周在学校食堂就餐的1200名学生中剩饭2次以上的约有48人．
点评：
本题考点： 条形统计图；用样本估计总体；扇形统计图．
考点点评： 此题考查了条形统计图，扇形统计图，以及用样本估计总体，弄清题意是解本题的关键．