解题思路：根据物理变化和化学变化的定义有新物质生成的变化叫化学变化，没有新物质生成的变化叫物理变化．判断物理变化和化学变化的依据是：是否有新物质生成．
A、甜酒变酸的过程中有显酸性的物质生成，属于化学变化，故选项错误；
B、灯泡发光没有新物质生成，属于物理变化，故选项正确；
C、菜刀生锈是生成了一种主要成分为氧化铁的物质，有新物质生成，属于化学变化，故选项错误；
D、燃放焰火过程中生成二氧化碳、二氧化硫等物质，属于化学变化，故选项错误；
故选B．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 本考点考查了物理变化和化学变化的区别，基础性比较强，只要抓住关键点：是否有新物质生成，问题就很容易解决．本考点主要出现在选择题和填空题中．