解题思路：（1）液体的压强与深度有关，深度越大，压强越大；
（2）压强与压力和受力面积有关，可以采取增大压力或者减小受力面积的方式来增大压强；
（3）飞机起飞时，由于机翼的特殊形状，机翼上面的空气流动速度快，压强小，产生向上的升力，此时升力大于重力，飞机才能够上升．
A、水的压强与深度有关，深度越大，产生的压强越大，为了安全，河坝的底部比上部宽，符合力学原理，故该选项正确；
B、菜刀刀刃磨得很锋利，是采用了减小受力面积的方式，增大了压强，故该选项错误；
C、书包带做得较宽，是采用增大受力面积的方式，减小了压强，故该选项错误；
D、飞机能在空中飞行，是因为机翼上方的空气流速大，压强较小；下方的空气流速小，压强大，所以机翼面受到一个向上的压强差，机翼被向上“推升”，故该选项错误．
故选A．
点评：
本题考点： 液体的压强的特点；增大压强的方法及其应用；减小压强的方法及其应用；流体压强与流速的关系．
考点点评： 本题考查固体压强、液体压强、气体压强和流速的关系，知识综合性较强，也考查了学生理论联系实际，应用物理知识解决实际问题的能力．