解题思路：本题考查色素的提取和分离、蛋白质的鉴定、观察线粒体以及减数分裂的观察，需结合具体的选项进行分析．
色素是有机物，不溶于水，如果乙醇中有水，会降低在乙醇中的溶解度，A正确；
B、检测蛋白质时，先加入NaOH溶液，摇匀后，再滴加CuSO4溶液，B错误；
C、菠菜叶中含有叶绿体，是绿色的，不是和观察叶绿体，C错误；
D、卵巢进行减数分裂的细胞太少，不适合观察减数分裂的过程，D错误．
故选：BCD．
点评：
本题考点： 叶绿体色素的提取和分离实验；检测蛋白质的实验；观察线粒体和叶绿体；观察细胞的减数分裂实验．
考点点评： 本题综合考查实验的注意事项，这部分内容需要对课本的每个实验的实验原理、实验步骤、实验结果进行综合分析，形成知识串进行理解识记．