A、空气液化制氧气属于工业制氧，原理是根据氮气与氧气的沸点不同分离制得的氧气，是物理变化．
B、是利用石墨这种由碳组成的单质在一定的条件下变成金刚石时，虽然金刚石也是由碳组成的单质，但金刚石的性质和石墨大不相同（化学性质石墨比金刚石活泼些）；它是碳的另一种单质．这就可见变化过程中金刚石是由石墨变成的新物质．
C、日晒海水制取食盐，原理是先将海水成为食盐的饱和溶液，再晒蒸发水分就会逐渐析出食盐来．只是物质的结晶，属于物理变化．
D、压缩二氧化碳气体制取干冰，只是将气态的二氧化碳转化为固体状态，并没有新物质的生成，属于物理变化．
故选B．