解题思路：（1）反射是指在神经系统的参与下，人体对内外环境刺激所作出的有规律性的反应．神经调节的基本方式是反射，反射活动的结构基础称为反射弧．包括1感受器、2传入神经、4神经中枢、7传出神经和8效应器．反射必须通过反射弧来完成，缺一不可；缺少任何一个环节反射活动都不能完成．
（2）感觉器官是带有感受器的附属结构，耳的结构中耳蜗中有听觉感受器，接受刺激产生神经冲动，沿着位听神经传到大脑皮层的听觉中枢形成听觉．
（3）反射分为条件反射和非条件反射，非条件反射是生来就有的先天性反射，神经中枢在大脑皮层以下；条件反射是出生后产生的，神经中枢位于大脑皮层．
（1）图中的反射弧的结构中，1感受器，2传入神经，3神经中枢，4白质，5传出神经，6效应器．
（2）假如1是耳蜗，即感受器，6是听觉中枢，A是位听神经，若将A切断，1耳蜗产生的神经冲动就不能传到6大脑皮层，因而不能形成听觉．
（3）吃梅子分泌唾液是人生来就有的反射，神经中枢位于大脑皮层以下，属于非条件反射；而看梅和谈梅分泌唾液都是人出生后以后产生的，神经中枢位于大脑皮层以上，属于条件反射，其中谈梅分泌唾液要用到语言中枢，是人类特有的反射活动．
故答案为：（1）1感受器；
（2）不能形成听觉；
（3）吃梅分泌唾液．
点评：
本题考点： 反射弧的结构和功能．
考点点评： 明确反射弧的组成，掌握听觉的形成过程以及反射的类型．