为什么有些气体有刺激性气味而有些气体没有?

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主要是与受体识别有关.在人的嗅觉细胞上分布着大量的化学分子识别受体,这些受体结合不同化学物质的特殊官能团或者结构.当受体分子与某种气体分子特异结合之后,就会在细胞内引起下游的应激反应,在神经元上形成点刺激,继而在中枢神经系统中被识别为不同气味的气体.