解题思路：食盐是我们日常生活中常用的物质，它的主要成分是氯化钠，根据氯化钠的性质与用途进行分析判断即可．
A、生理盐水是0.9%的氯化钠溶液，氯化钠可用于配制生理盐水，加碘食盐中含有碘酸钾等其它物质，不能用于配制生理盐水，故选项说法错误．
B、铁锈的主要成分是氧化铁，不与食盐水反应，不能用食盐水除铁锈，故选项说法错误．
C、用食盐水可以腌制咸鸭蛋，故选项说法正确．
D、碳酸氢钠本身受热易分解，同时由于是碳酸氢盐，遇到酸能反应生成二氧化碳气体，使馒头疏松多孔，食盐不具有上述性质，故选项说法错误．
故选C．
点评：
本题考点： 氯化钠与粗盐提纯．
考点点评： 本题难度不大，物质的性质决定物质的用途，掌握常见食盐的性质和用途是正确解答的本题的关键．