解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
t、挑选原料的过程m没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
B、加碱煮的过程m有新物质生成，属于化学变化．故选项正确；
C、竹帘捞纸的过程m没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
D、剪裁纸张的过程m没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误．
故选B．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别；化学变化的基本特征．
考点点评： 解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果有新物质生成就是化学变化，没有新物质生成就属于物理变化．