解题思路：用同位素标记法追踪分泌蛋白的合成和分泌过程来证明生物膜之间的协调配合；凝胶色谱法分离蛋白质的原理：相对分子质量越大的，通过凝胶色谱柱的速度越快；哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和细胞器，可用来制备纯净的细胞膜；哺乳动物成熟的红细胞不含DNA，不能用来提取DNA．
A、可用同位素标记法追踪分泌蛋白的合成和分泌过程来证明生物膜之间的协调配合，A错误；
B、血红蛋白是有色蛋白，因此在凝胶色谱分离时可以通过观察颜色来监测凝胶色谱法分离血红蛋白的情况，B正确；
C、哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和细胞器，可用来制备纯净的细胞膜，C正确；
D、DNA主要存在于细胞核中，哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和细胞器，故不能用哺乳动物成熟的红细胞来提取DNA，D错误．
故选：BC．
点评：
本题考点： A:蛋白质的提取和分离 B:细胞膜的制备方法 C:细胞器之间的协调配合 D:DNA的粗提取和鉴定
考点点评： 本题的知识点是蛋白质的提取和分离、细胞膜的制备、细胞器之间的协调配合、DNA的粗提取和鉴定．主要考查学生对基础知识点的记忆和实验操作能力，试题难度一般．