纤维蛋白（fibrous protein）:一类主要的不溶于水的蛋白质,通常都含有呈现相同二级结构的多肽链许多纤维蛋白结合紧密,并为 单个细胞或整个生物体提供机械强度,起着保护或结构上的作用.球蛋白(globular protein):紧凑...
溶于水的蛋白质有哪些?什么条件下蛋白质的水溶解性会改变?请举一实例
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