解题思路：糖类是生物体的主要能源物质，是构成生物体的重要成分．核糖和脱氧核糖是五碳糖，半乳糖、葡萄糖、果糖是六碳糖，葡萄糖可转变成糖原储存起来．
A、核糖是五碳糖，A错误；
B、蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，B正确；
C、脂肪是主要储能物质，C错误；
D、人体过剩的葡萄糖可以转变成糖原储存于肝脏和肌肉中，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 糖类的种类和作用的综合．
考点点评： 本题考查糖类知识，主要考查对糖类知识的记忆能力．
解题思路：糖类是生物体的主要能源物质，是构成生物体的重要成分．核糖和脱氧核糖是五碳糖，半乳糖、葡萄糖、果糖是六碳糖，葡萄糖可转变成糖原储存起来．
A、核糖是五碳糖，A错误；
B、蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，B正确；
C、脂肪是主要储能物质，C错误；
D、人体过剩的葡萄糖可以转变成糖原储存于肝脏和肌肉中，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 糖类的种类和作用的综合．
考点点评： 本题考查糖类知识，主要考查对糖类知识的记忆能力．