解题思路：糖类的元素组成为：C、H、O．
糖类包括：单糖、二糖、多糖．
其中单糖包括五碳糖和六碳糖，五碳糖有：核糖、脱氧核糖；六碳糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖；
二糖包括：麦芽糖、蔗糖、乳糖；
多糖包括：淀粉、纤维素、糖原．
A、乳糖属于糖类中的二糖，糖类的元素组成只有C、H、O，A错误；
B、脱氧核糖属于单糖中的五碳糖，B正确；
C、1分子蔗糖水解后产生1分子葡萄糖和1分子的果糖，C错误；
D、糖原是动物细胞中的重要贮能物质，淀粉是植物细胞中的重要贮能物质，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 糖类的种类及其分布和功能；糖类的组成元素．
考点点评： 本题考查了糖类的元素组成和分类等方面的知识，特别是要求考生能够识记二糖的组成，其中麦芽糖水解获得2分子葡萄糖，蔗糖水解产生1分子葡萄糖和1分子的果糖，乳糖水解产生1分子葡萄糖和1分子的乳糖；并且区分淀粉是植物细胞特有的，糖原是动物细胞特有的．