解题思路：1、变量：实验过程中可以变化的因素称为变量．自变量：想研究且可人为改变的变量称为自变量． 因变量：随着自变量的变化而变化的变量称为因变量． 无关变量：在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量．自变量是可以人为直接改变或施加的变量，因变量是随自变量变化而变化的量，只能观察或测量获得．要注意无关变量应该相同且适宜．实验设计时要注意单一变量原则和对照原则．
2、实验组：经过处理的组是实验组．对照组：未经过处理的组是对照组．
3、影响酶活性的因素主要有：温度、pH等．温度（pH）能影响酶活性，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温不会使酶变性失活，但高温、过酸或过碱都会使酶变性失活pH过低或高均会使过氧化氢酶失活．
（1）由图1中各曲线图分析可知，实验1，2，3中的自变量分别为催化剂的种类、H2O2浓度、pH．
（2）实验2结果反映，在b、c所对应的H2O2浓度范围内，过氧化氢溶液浓度会不影响过氧化氢酶的活性，be段O2产生速率不再增大的原因最可能是酶的数量有限．
（3）实验1在适宜条件下进行，若温度升高10℃，加过氧化氢酶的活性将会降低，其催化的反应曲线斜率将减小；温度升高，过氧化氢本身也会分解，故加Fe3+的催化反应曲线斜率将增大．
（4）实验3的结果显示，pH为e时，溶液中H2O2的剩余量最少，说明pH为e时，过氧化氢酶的活性最强，过氧化氢酶的最适pH为e，实验结果表明，当pH小于d或大于f时，酶的空间结构被破坏，导致过氧化氢的活性永久丧失．
（5）唾液淀粉酶的最适温度约为37℃，在37℃前，唾液淀粉酶的活性随温度升高而增强，所以图2中能正确表示温度对唾液淀粉酶活性影响曲线的是C．
故答案为：
（1）催化剂的种类H2O2浓度pH
（2）不影响酶的数量有限
（3）减小增大
（4）e 酶的空间结构被破坏
（5）C
点评：
本题考点： 酶的特性；探究影响酶活性的因素．
考点点评： 本题结合曲线图，考查影响酶活性的因素，意在考查考生分析曲线图提取有效信息的能力；能理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识和观点，对生物学问题作出准确判断和得出正确结论的能力．