解题思路：据图下丘脑分泌的促肾上腺皮质激素释放激素（CRH），使得垂体分泌促肾上腺皮质激素（ACTH），促进肾上腺分泌糖皮质激素；糖皮质激素分泌增多会反过来抑制下丘脑和垂体的功能，这种调节方式称为反馈调节．细胞免疫由效应T细胞发挥效应以清除异物的作用，T细胞还能分泌淋巴因子，加强相关免疫细胞的作用来发挥免疫效应．
Ⅰ由题意可知，精神因素使T细胞活性下降，导致淋巴因子的分泌量减少，进而引起浆细胞生成抗体能力降低，导致特异性免疫功能降低．
Ⅱ（1）在反射弧中，分泌激素的腺体属于效应器；从图解中看，下丘脑→垂体→肾上腺体现了激素的分级调节和反馈调节，所以糖皮质激素分泌增多会反过来抑制下丘脑和垂体的功能；胰岛素能促进骨骼和脂肪组织对葡萄糖的摄取和利用，使得血糖浓度降低．
（2）在特异性免疫过程中，T细胞分泌细胞因子IL-2，使效应T细胞的功能增强，促进靶细胞的裂解和死亡，从而增强细胞免疫功能．
（3）从图中信息可知，在应激条件下，糖皮质激素分泌增多，抑制了免疫系统的功能，使免疫系统的防卫、监控和清除功能降低，所以老年动物（包括人）在应激条件下容易引起感染和肿瘤．
故答案为：
Ⅰ、淋巴因子，浆细胞，特异．
Ⅱ、（1）效应器，抑制，胰岛素．
（2）细胞．使机体免疫反应保持在适当的强度．
（3）应激条件下，糖皮质激素分泌增多，抑制免疫系统的功能，使免疫系统的防卫、监控和清除功能降低．
点评：
本题考点： 人体免疫系统在维持稳态中的作用；神经、体液调节在维持稳态中的作用．
考点点评： 本题主要考查生物体内环境稳态的维持，涉及激素调节、免疫调节等相关知识，意在考查考生分析图形能力，由甲状腺激素的分级调节类推出糖皮质激素的分泌．