解题思路：有机物含有碳碳双键，可发生加成、加聚和氧化反应，含有羟基，可发生取代、氧化和消去反应，结合有机物的结构简式确定有机物分子式，以此解答该题．
A．由结构简式可知维生素A的分子式为C18H26O，故A正确；
B．分子中含有碳碳双键，可被酸性KMnO4溶液氧化，故B正确；
C．含有碳碳双键，可与溴发生加成反应，故C正确；
D．分子中含有5个碳碳双键，则1mol维生素A分子最多可跟5 mol H2发生加成反应，故D错误．
故选D．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质．
考点点评： 本题考查有机物的官能团及性质，明确有机物的结构及物质中的官能团是解答的关键，注意利用烯烃、醇的性质来解答，题目难度不大．