A.人体对维生素的需要量极小,但对人体的生长和健康至关重要,故A正确;
B.按溶解性的不同,维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类,故B正确;
C.水溶性维生素易溶于水,容易被人体吸收,多余的则随尿排出体外,一般不易在体内积存,所以容易缺乏,故C错误;
D.脂溶性维生素不易排泄,容易在体内积存,主要积存在肝脏,因此,动物肝脏往往是脂溶性维生素的良好食物来源,故D正确.
故选C.
A.人体对维生素的需要量极小,但对人体的生长和健康至关重要,故A正确;
B.按溶解性的不同,维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类,故B正确;
C.水溶性维生素易溶于水,容易被人体吸收,多余的则随尿排出体外,一般不易在体内积存,所以容易缺乏,故C错误;
D.脂溶性维生素不易排泄,容易在体内积存,主要积存在肝脏,因此,动物肝脏往往是脂溶性维生素的良好食物来源,故D正确.
故选C.